乳香油條蒸雞球 2014 年 08 月 08 日發佈 高太廚房 列印 2 7 3630 請稍等. 請稍等. 乳香油條蒸雞球是用腐乳配合了油條去蒸雞脾肉,味道亦十分惹味,是適合餸飯之菜式... 食材 （5-6人） 1小時內 食材 急凍雞睥 2隻 冬菇 2隻 油條 1孖 蔥粒 1湯匙 醃雞肉料: 生抽 2茶匙 砂糖 半茶匙 生粉 1茶匙 麻油 半茶匙 胡椒粉 少許 腐乳調味料: 腐乳 3磚 酒 2湯匙 乾蔥頭 2粒 蒜頭 1粒 砂糖 半茶匙 食用水 5湯匙 1雞睥解凍洗淨後用去皮切去肥膏 2冬菇浸軟切條,雞睥及冬菇用醃肉料醃30分鐘以上 3腐乳用酒.砂糖.水開溶 4準備好所有材料:油條切細段約2cm,蔥切粒,乾蔥切片.蒜頭切碎 5用1湯匙油起鑊,先爆香乾蔥.蒜頭 6加入腐乳汁炒勻 7將以炒好之乾蔥腐乳汁加入雞肉內拌勻 8先放油條於碟上,再加上雞睥於面,水滾後大火蒸8-10分鐘(時間因應雞肉大細而定) 9加上蔥粒蒸1分鐘即可
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