【原條煎釀茄子塔】
2014 年 08 月 04 日發佈 Selina's Cookery
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茄子，我很喜歡吃！
除了日常會做的魚香茄子煲、煎釀三寶、涼拌麻醬茄子外，最近在網上學會這個，因為屋企欠一種調味料，所以簡略了並改成【原條煎釀茄子塔】！
一路整一路笑，一層一層加上去，好似細個嗰時做勞作咁，最啱有小朋友的媽咪同子女親子時間！
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https://www.facebook.com/selinascookery
除了日常會做的魚香茄子煲、煎釀三寶、涼拌麻醬茄子外，最近在網上學會這個，因為屋企欠一種調味料，所以簡略了並改成【原條煎釀茄子塔】！
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11. 先將茄子洗淨及切片(每塊大約2厘米厚)，排好備用；
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22. 每片茄子撲上粟粉(底面兩面都需要撲粉)，然後就將一片茄子釀上一層鯪魚肉，再疊成原條茄子塔；
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33. 放進油鑊裏，用中慢火煎原條茄子塔至金黃色(可以簡單地把茄子塔當成4面處理，每次大約用2.5分鐘煎香一面，煎好4面後)，小心夾起備用；
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44. 將調味料煮滾(約1分鐘)至杰身，在這個時候自行再試喜歡味道(原食譜沒有份量，我都是好隨意調較自己口味及加上家中剛剛有的中芹粒)，最後將調味料淋在原條煎釀茄子塔上就可以享用了。
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