腐乳扣肉by戀戀家
醬油的風味搏大精深,調出切合的滋味才是功力所在,淬釀是花150天釀造而成的美味,這樣的職人堅持也很值得主婦們學習呢。
利用電鍋來花時間蒸煮,能讓醬油露和豆腐乳交織出最棒的醬香風味,總是一動筷子就欲罷不能,更聰明的是再利用這淬釀鰹魚風味的醬汁一併穿透平日不易入味的茭白筍中,相互作用下,不但茭白筍有著鮮肉和著醬汁釋出的美味,扣肉中也有了茭白筍清甜,一次品嚐二種層次的好滋味。這樣有學問的料理,最是美味
利用電鍋來花時間蒸煮,能讓醬油露和豆腐乳交織出最棒的醬香風味,總是一動筷子就欲罷不能,更聰明的是再利用這淬釀鰹魚風味的醬汁一併穿透平日不易入味的茭白筍中,相互作用下,不但茭白筍有著鮮肉和著醬汁釋出的美味,扣肉中也有了茭白筍清甜,一次品嚐二種層次的好滋味。這樣有學問的料理,最是美味
TIPS
Tips:豆腐乳依鹹度不同酌量使用。
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