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芋泥雪花糕 by戀戀家

2012 年 07 月 18 日發佈 戀戀家 列印
芋泥雪花糕 by戀戀家
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請稍等. 請稍等.
這道甜點的靈感來自宮廷點心-驢打滾,但身為芋頭迷的我,將它稍加變化一下,就成了這道視覺、味覺一樣冰涼的小點心!

喜歡這道料理嗎,歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味:https://www.facebook.com/lovelovinghome
    • 食材
    • 芋頭 1顆
    • 圓糯米 量米杯 1杯
    • 水 量米杯 8分滿杯
    • 椰絲 適量
    • 白砂糖 50g
  • 1圓糯米洗淨用水泡約30分鐘後,電鍋內鍋放量米杯 8分滿杯水,外鍋放1杯將米煮熟,完成後再將糯米悶20分鐘,趁熱加入20g砂糖拌勻至糖溶化後,放涼備用。
  • 2芋頭切小塊再加電鍋外鍋加2杯水,再趁熱將芋頭壓加泥,再加入30g砂糖拌勻至糖溶化
  • 3將糯米飯上下各墊張保鮮膜,下再鋪張鋁箔紙,再將糯米飯桿平成約30X30大小
  • 4將糯米飯上保鮮膜移除,取200g芋頭泥捏成長條狀,再利用鋁箔紙將糯米飯包覆芋頭泥慢慢捲成長條狀
  • 5移至冰箱冷藏約1小時,要吃時在表面均勻撒上椰絲,用刀抹水,切成2.5公分寬就完成了

Tags:

  • 芋頭
  • 雪花
  • 芋泥
  • 花糕
  • 雪花糕
  • 椰絲

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