Selina's Cookery食譜: 日式煎鯖魚配自家醬汁
2014 年 07 月 09 日發佈 Selina's Cookery
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去日式餐廳，如果唔食壽司，我通常都會點鯖魚定食，其實係屋企自己整都好易好方便，最緊要係個汁，掌握到...仲好食過係街食呢！今次就為大家介紹【日式煎鯖魚配自家醬汁】，希望各位鍾意！^.^
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11. 先將鯖魚去除背面黑膜，再以鹽、胡椒粉略醃兩面；
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22. 以慢火每面煎鯖魚約3分鐘至金黃色即可，配上醬汁食更美味。
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33. Selina's Cookery鯖魚調味醬汁: 生抽2湯匙、糖3茶匙、魚露幾滴、白醋1茶匙、水4湯匙、蒜蓉(一粒切碎)、薑蓉(一片切碎)、芫茜少許切碎、檸檬汁幾滴，攪拌後可放入鑊加熱約1分鐘即可。
TIPS
份量可試味後自行再調較喜好酸甜度，這個醬汁會酸酸甜甜及好香的，好配鯖魚的味道，因為有芫茜、蒜、薑，令魚肉更refreshing! 如果屋企唔夠材料整此醬汁，絕對可以多隨少補，唔使特別去買齊架，我研究此醬汁時都係就地取材，屋企有乜就用乜架咋，因為煮食唔同整甜品，份量可以好隨意！
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