超簡單酸甜泡菜
吃烤鴨時餐廳都會附上這一味,酸酸甜甜的跟著肉類一起享用去油解膩好爽口,難怪大家都搶著吃,現在蔬菜超便宜的,就趁盛產期多做一些吃個夠吧!
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1備齊材料
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2切成適當小丁
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3將小黃瓜丁.白蘿蔔丁.紅蘿蔔丁放入袋子,加塩稍搓揉,待出水後洗掉塩瀝乾
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4取一容器放入白醋2大匙.糖3-4大匙,水3-4大匙,加入3.蔬菜丁醃一晚致入味即可(啫辣者可加入辣椒一同浸泡)
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TIPS
酸甜程度可依個人口味調整醋及糖的份量,但原則上水:醋:糖的比例是 2:1:2
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