醉鴨舌 2025 年 08 月 08 日發佈 JessicaKitchen 列印 1 2 311 請稍等. 請稍等. 鴨舌入味並帶有酒香,增添風味 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 鴨舌 500g 杞子 適量 湯汁 紹興酒 300ml 水 100ml 魚露 1湯匙 糖 1藥匙 1杞子用水浸泡30分鐘 2清潔鴨舌,去除鴨舌的皮膜和黏液 3水滾後,放入鴨舌煮2分鐘 4熄火加蓋焗3分鐘 5撈起鴨舌放入冰水中冰鎮 6用湯汁浸泡鴨舌杞子 7放入雪櫃,冷藏過夜
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