泰國馬沙文咖喱雞
2025 年 01 月 25 日發佈 Uncleray Foodlab
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馬沙曼咖哩，曾被CNN票選為全球50大美食的第一名。原因是他口味複雜，有多重層次，吃過之後回味無窮！
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1將雞髀肉切塊加入薑黃，海鹽及胡椒粉,備用
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2羅望子用熱水浸透,薯仔洋蔥切大粒,備用
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3用油輕輕炸薯仔備用
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4用一半椰漿加熱，再根據需要調整濃稠度。若想要稀一些，可使用椰奶。
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5用另一隻鑊炒香馬沙文咖喱醬,椰漿和馬莎文咖哩醬混合一起
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6倒入雞肉，用小火煮雞肉，讓味道充分入味，煮15分鐘。
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7在乾鍋炒香，丁香，肉桂及荳蔻
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8加入薯仔， 清水,另一半椰漿
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9加入炒好的香料,洋蔥,椰糖,羅望子汁
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10最後加入魚露及鹽調味
TIPS
這道菜的配方適合10-12人，使用雞髀肉可以讓咖喱更加嫩滑。如果想要更清淡的口感，椰奶比椰漿更適合。
馬沙文咖喱本身較為濃郁，添加椰漿能夠提升濃郁感，增加口感層次。
馬沙文咖喱本身較為濃郁，添加椰漿能夠提升濃郁感，增加口感層次。
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