開心果燒餅
2024 年 09 月 26 日發佈 AhSheh Loo
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近期大熱，就試試做吧！
糯米糰煎至外脆內軟
開心果餡不算太甜
開心果醬也可以買現成的，不過價錢略貴，自製也很容易
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糯米糰煎至外脆內軟
開心果餡不算太甜
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1餡料做法：開心果去殼去衣，放入焗爐 120度20分鐘，放涼。全部開心果放入攪拌機打碎，取出50g 開心果碎，備用。剩餘60g，加入1/2茶匙糖、鹽打成醬或泥狀。取出放入碗內，加入開心果醬、白芝麻、1茶匙糖、拌勻，備用
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2燒餅做法：水、糖、油放入煲內煮滾。倒入糯米粉裡面，拌勻，搓至光滑。分割6份，包入餡料，搓圓，壓平。熱鍋下油，中小火，放入麵糰，每邊煎約1分鐘，加入2湯匙水，加蓋煎焗至收水，打開蓋，煎至兩邊金黃色即可
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3完成
TIPS
1. 開心果醬可以在烘焙店買現成
2. 開心果亦可以買已去殼去皮，那就省時省力
3. 燒餅可以做多一點，每個包好保鮮紙放入密實袋，放雪櫃冰格冷凍，想吃的時候，直接拿出來煎，不用解凍
2. 開心果亦可以買已去殼去皮，那就省時省力
3. 燒餅可以做多一點，每個包好保鮮紙放入密實袋，放雪櫃冰格冷凍，想吃的時候，直接拿出來煎，不用解凍
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