猴頭菇姬松茸雞腳湯

2024 年 06 月 28 日發佈 Cook1Cook 列印
猴頭菇姬松茸雞腳湯
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猴頭菇姬松茸雞腳湯猴頭菇含有多種維他命同礦物質，可以增強免疫力、抗衰老、抗炎和抗氧化，而中醫認為猴頭菇性平味甘，利五臟，助消化，可以健胃補虛，益腎精，近年醫學研究亦指出猴頭菇可以預防腸胃道潰瘍，增強記憶力，以至係改善腦退化㗎！今日我地一於煲一個猴頭菇姬松茸雞腳湯啦！

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 猴頭菇 1-2隻
    • 姬松茸 40克
    • 瘦肉 300克
    • 雞腳 即買 8-10隻
    • 淮山 30克
    • 芡實 30克
    • 紅蓮子 30克
    • 百合 30克
    • 薑 2片
    • 水 2公升
  • step1: 猴頭菇洗淨
    1猴頭菇洗淨
  • step2: 浸30分鐘至軟身
    2浸30分鐘至軟身
  • step3: 榨水2-3次
    3榨水2-3次
  • step4: 剪去硬蒂並剪碎
    4剪去硬蒂並剪碎
  • step5: 放滾水內灼3分鐘
    5放滾水內灼3分鐘
  • step6: 再榨水2-3次以完全除去苦澀味
    6再榨水2-3次以完全除去苦澀味
  • step7: 姬松茸浸水洗淨備用
    7姬松茸浸水洗淨備用
  • step8: 瘦肉切件
    8瘦肉切件
  • step9: 汆水洗淨
    9汆水洗淨
  • step10: <a href="https://bit.ly/3kLFTWO" target="_blank" data-keyword="雞腳" class="guide-link"><strong>雞腳</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 洗淨，批走雞皮上污物
    10雞腳 即買 洗淨，批走雞皮上污物
  • step11: 切走或剪去趾甲
    11切走或剪去趾甲
  • step12: 汆水4分鐘瀝乾備用
    12汆水4分鐘瀝乾備用
  • step13: 淮山洗淨浸軟
    13淮山洗淨浸軟
  • step14: 芡實洗淨浸軟
    14芡實洗淨浸軟
  • step15: 紅蓮子洗淨浸軟
    15紅蓮子洗淨浸軟
  • step16: 百合洗淨浸軟
    16百合洗淨浸軟
  • step17: 所有材料放煲內加水
    17所有材料放煲內加水
  • step18: 大火滾起煲15分鐘
    18大火滾起煲15分鐘
  • step19: 轉中細火再煲90分鐘
    19轉中細火再煲90分鐘
  • step20: 酌量加鹽調味即成
    20酌量加鹽調味即成

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