湯水篇｜三菇煲雞湯 姬松茸, 茶樹菇, 猴頭菇 三大保健食用菌 (附影片)

2021 年 03 月 31 日發佈 Smallhouse Cooking 列印
湯水篇｜三菇煲雞湯 姬松茸, 茶樹菇, 猴頭菇 三大保健食用菌 (附影片)
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姬松茸, 又名巴西蘑菇、姬松菇，原產在南美巴西東南部聖保羅市郊外的「皮耶達提山地」、主要來源於巴西、秘魯及美國等地

姬松茸一種相當珍貴的菇類，與猴頭菇、茶樹菇並列三大保健食用菌。

注意:
雖然男女老少可以服用，但孕婦及兒童要適量食用

禁忌:
忌與高脂、高鈣、甲殻類食品同食。

成品: 3 人
烹調時間: 約2小時

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 姬松茸 20g
    • 茶樹菇 20g
    • 猴頭菇 25g
    • 竹笙 20g
    • 豬腱肉 129g
    • 新鮮雞 1/2 pc
    • 無花果乾 2 粒
    • 薑片 2 片
    • 清水 2500ml
  • 1詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/hGlb2wUEb04
  • 2先沖洗姬松茸、猴頭菇、竹笙
  • 3猴頭菇和姬松茸浸水一小時(浸姬松茸水留用)
  • 4茶樹菇浸水 (水留用)
  • 5浸竹笙至軟
  • 6洗雞、去內臟，去細毛
  • 7洗豬腱肉, 滾水汆水
  • 8洗無花果乾
  • 9切去竹笙硬部位
  • 10加入已浸軟的姬松茸、茶樹菇、猴頭菇在2500ML清水中
  • 11倒入浸姬松茸、茶樹菇的水
  • 12加入無花果及薑片, 轉至大火.
  • 1310 分鐘後, 加入已汆水的豬腱肉, 轉至中大火.
  • 14再 10 分鐘後, 加入雞半隻. 轉至中火
  • 1570分鐘後加入浸軟的竹笙
  • 1630分鐘後, 湯完成煲過程 完成
  • 17姬松茸需要生長在高温、日夜溫差大、多濕、通風、特殊土壤的環境中，是夏秋生長的腐生菌。種植姬松茸生長的周期短，見效快。(長在野馬排便轉成的天然堆肥上，當地居民自古以來就拿來食用，居民普遍都長壽。) 現在中國的「福建三明」等地，廣泛地人工栽培姬松茸。
  • 18效用 : 調節身體機能、扶正補虛、益氣扶正、增强精力、 補腎滋陰、醫痔廔、防治心血管病、健腦益腎、 降膽固醇、降血脂，降血糖、改善動脈硬化、 改善肝功能、保護肝、腎、抗過敏、提高消化、 活化免疫系統、預防惡性腫瘤、抑制癌細胞、 促進骨髓造血功能、抑制干擾白血病的细胞、 適合癌症手術後、化療後的患者。
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