羊肚菌猴頭菇姬松茸螺頭竹絲雞湯
菇菌營養豐富，蘊含豐富礦物質和多種維生素......，又可益腸胃，利五臟，補腦提神，預防感冒，增強體質和免疫力。加入響螺頭和竹絲雞同煲，湯頭鮮甜無比。竹絲雞補而不燥，能養陰益血補虛損。
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1烏雞洗淨斬件後汆水；姬松茸和羊肚菌浸泡前先洗乾淨，再浸泡至軟身，浸泡的水盡量要保留一起倒下去煲，浸泡的水沉底會有少量沙，底部的就不要了。猴頭菇浸約半小時至軟身，洗淨底部清理完黑點污垢，中途需換水數次，每換一次水前就先渣乾水，煲湯前再渣乾淨水。響螺浸至軟身後剪成小塊備用。其他材料洗淨備用。
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2將所有材料(除了杞子)凍水落煲約2小時便成，用高壓煲則煲約15分鐘，喝前再大滾5分鐘落鹽便成。杞子久煮會變酸，因此適宜最後5-10分鐘才下。
TIPS
1）痛風人士不宜飲用響螺頭湯，宜以其他食材代替。高膽固醇者不宜食用太多雞腳。感冒時不宜飲用此湯水。
2）用椰棗煲湯甜而不膩，性味甘，温、無毒。有補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘功效。可代替蜜棗。
2）用椰棗煲湯甜而不膩，性味甘，温、無毒。有補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘功效。可代替蜜棗。
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