1 湯煮 2 (1) 猴頭菇蟲草花姬松茸湯
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1姬松茸 , 金霍斛 , 沙蔘用清水浸洗至軟身隔水備用
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2烏棗清水浸洗備用
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3茨實浸洗後隔水備用
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4山楂浸洗至軟身隔水備用
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5雪耳清水浸泡
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6浸至軟身, 剪去中間位置 ,
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7五花腩用薑片,少少燒酒出水及去除豬毛
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8瘦肉同上 , 可一同用薑片出水備用
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9猴頭菇浸泡15後, 搾去水份,重複做2 次,可避免煲出酸味
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10蟲草花浸泡軟身後, 便可搾出水份
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11響螺切片,用薑片出水備用
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12可用雞殼或冰鮮雞的頸, 背,腳部位置 , 去除多餘雞脂肪 , 同樣用薑片出水備用
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13用 5 大湯碗水放入材料 , 大火滾起後計算 , 轉中火煲 2-1/2 小時熄火焗約30分鐘 , 飲用前再大火滾起 , 1茶匙雞粉少少鹽, 完成 ! 另外雪耳煲約煲 30 分後取出, 五花腩煲 2 小時取出做另一餸菜.
TIPS
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