甜酸排骨 2024 年 06 月 06 日發佈 Harumaki 列印 1 4 1022 請稍等. 請稍等. 到今時今日,甜酸排骨的煮法已經是大同,每個家庭都有其偏向甜或酸的味道。只要不改變食材原有的特色- 糖、番茄醬和醋,用小火煮成汁,配合已經煎或炸好的排骨混入,出鍋上桌。 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 排骨 1磅 蒜頭 2瓣 蕃茄 1個 罐頭菠蘿 4片 三色椒 隨意 1<制作前準備> 肉類醃制:先將排骨用清水略洗,用廚房紙或毛巾吸乾水份。放入醃料調味(適量):料理酒;糖;胡椒粉;生粉。拌匀之後,醃制至少30分鐘(需要放入雪櫃冷藏)。 2熱鍋倒入適量油,先把排骨和蒜頭下鍋略炒至金黃色。 3放入蕃茄和調味(適量)茄汁,糖,醬油,胡椒粉。 4放入菠蘿,及菠蘿水(半罐),拌勻。上蓋中大火10分鐘至滾起, 5細火煮20分鐘。按個人味蕾喜歡 ,終極試味 。 TIPS 保留罐頭菠蘿水代替水份量。注意不用倒太多,菠蘿會越煮越出水。
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