甜酸排骨
到今時今日，甜酸排骨的煮法已經是大同，每個家庭都有其偏向甜或酸的味道。只要不改變食材原有的特色- 糖、番茄醬和醋，用小火煮成汁，配合已經煎或炸好的排骨混入，出鍋上桌。
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1<制作前準備> 肉類醃制：先將排骨用清水略洗，用廚房紙或毛巾吸乾水份。放入醃料調味（適量）：料理酒；糖；胡椒粉；生粉。拌匀之後，醃制至少30分鐘（需要放入雪櫃冷藏）。 -
2熱鍋倒入適量油，先把排骨和蒜頭下鍋略炒至金黃色。 -
3放入蕃茄和調味（適量）茄汁，糖，醬油，胡椒粉。 -
4放入菠蘿，及菠蘿水（半罐），拌勻。上蓋中大火10分鐘至滾起， -
5細火煮20分鐘。按個人味蕾喜歡 ，終極試味 。
TIPS
保留罐頭菠蘿水代替水份量。注意不用倒太多，菠蘿會越煮越出水。
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