南瓜支竹炆金莎骨
南瓜是高纖維及含豐富的乙型胡蘿蔔,南瓜含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種維他命和胺基酸,含碳水化合物卻很少，因此健康有益.配合金莎骨和支竹去烹調這道菜,效果是非常美味...
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1金莎骨解凍洗淨後用醃料醃30分鐘備用
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2南瓜洗淨切件(連皮煮),支竹洗淨備用
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3先用1湯匙油爆香蒜頭及蔥頭
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4落金莎骨炒香
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5加入炆鮑魚汁先炆20分鐘
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6加入南瓜煮15分鐘
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7再加入支竹煮5分鐘即可
TIPS
如沒想到炆鮑魚汁用支裝紅燒汁代替亦可(鮑魚汁是炆完鮑魚有剩餘之汁液)
炆鮑魚汁：清雞湯一盒（1lt）
日本清酒一杯（240ml)
蠔油1/4杯
生抽 1/4杯（最好用日本豉油或淡囗生抽）
老抽小許
麻油小許
金華火腿5-6片
片糖約大半片至一片
水約1杯
1）鮑魚洗乾淨用薑蔥出水
2）將鮑魚汁料煮滾，加入已經出水?鮑魚炆大約兩個鐘頭（大火煮滾後轉細火慢炆）
3）炆好鮑魚之後，取鮑魚汁大約兩碗回鑊，加入麥芽糖(調味)
及老抽(調色) 煮至合適味道燴入鮑魚再加生粉水煮至汁料杰身
炆鮑魚汁：清雞湯一盒（1lt）
日本清酒一杯（240ml)
蠔油1/4杯
生抽 1/4杯（最好用日本豉油或淡囗生抽）
老抽小許
麻油小許
金華火腿5-6片
片糖約大半片至一片
水約1杯
1）鮑魚洗乾淨用薑蔥出水
2）將鮑魚汁料煮滾，加入已經出水?鮑魚炆大約兩個鐘頭（大火煮滾後轉細火慢炆）
3）炆好鮑魚之後，取鮑魚汁大約兩碗回鑊，加入麥芽糖(調味)
及老抽(調色) 煮至合適味道燴入鮑魚再加生粉水煮至汁料杰身
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