手抓餅 2024 年 03 月 07 日發佈 TANG 列印 0 1 310 請稍等. 請稍等. 可做5塊 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_7.html 酥餅食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/12/blog-post_76.html 自制蔥油食譜 https://cook1cook.com/recipe/55237 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 低筋麵粉 250g 鹽 2g 50℃溫水 150g 豬油 7g 酥油 麵粉 15g 無鹽牛油 30g 鹽 2g 1所有材料放入盤中 2搓勻，靜置20分鐘 3揉至光滑。如果用廚師機和麵20分鐘 4平均分成5份 5用麵棍幹長 6往下卷起 7掃上蔥油或花生油 8保鮮紙包好，靜置1小時 9酥油碗中拌勻 10麵糰幹開長方形，掃上酥油 11一隻手拉開麵皮 12另一隻手揸成皺接，邊拉邊摺 13輕輕拉長 14卷起 15尾端用手壓平 16收入底部壓平，靜置20分鐘 17桿成約22cm圓短 18平底鑊加少許油，慢火煎香至熟透
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