瘋世足完美宵夜之～鹹酥雞 2014 年 06 月 30 日發佈 BettyKitchen321 列印 0 2 1451 請稍等. 請稍等. 四年一度的世足賽正在如火如荼開踢中啊.....如果少了這一味宵夜，那麼你的世足賽鐵定會因此少了一種滋味拉！ 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 雞胸 即買 肉 250g 醃料 醬油 1又1/2大匙 米酒 1大匙 糖 1小匙 雞蛋 1顆 太白粉 1小匙 蒜頭 3-4顆 五香粉 1/2小匙 裹粉 番薯粉 適量 1先把雞胸 即買 肉切成可入口的大小, 然後用醃料醃過夜。（或白天開始醃，超過2小時即可）。若裹粉臨時沒有番薯粉，可以用麵包粉＋太白粉來代替。醃好的雞胸 即買 肉用番薯粉均勻裹好，拍掉表面多餘粉。 2起油鍋, 油溫要達到200度左右（油溫的感覺, 大概就是手心朝下放在油鍋上約15公分處, 感覺一股熱氣衝到你的手上）, 轉中小火, 將雞胸 即買 肉下鍋油炸, 觀察雞胸 即買 肉浮起到油面上, 就可以起鍋（5分鐘以內）。 3起鍋前, 放入九層塔一起油炸, 這樣就是正統的鹹酥雞啦（小心九層塔下鍋油會噴阿） TIPS 貝蒂食譜完整部落格： http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/ 歡迎加入貝蒂facebook專頁： http://www.facebook.com/Betty.liveintheUK
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