發財好市年有湯

2024 年 01 月 11 日發佈 Chaomum Cooking 列印
發財好市年有湯
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今天來煲一個好意頭的湯----發財好市年有湯，這個湯不但好意頭，而且可以健脾補腎和滋陰養血，味道很濃郁，非常好喝！

#發財好市 #新年湯水 # 髮菜蠔豉蓮藕湯

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 鹹豬手 1隻

    • 乾瑤柱碎 20克
    • 
蓮藕 1節
    • 
冬菇 10隻

    • 蠔豉 18隻
    • 
髮菜 18克

    • 花生 40克
    • 
眉豆 40克
    • 薑 數片(豬手汆水用）
    • 水 2.5公升（電陶鍋）
  • step1: 乾瑤柱碎和冬菇用水洗乾淨，浸泡至軟，保留浸乾瑤柱和冬菇的水，花生和眉豆用水洗乾淨，花生浸泡2-3小時，眉豆浸泡1小時，瀝水備用
    1乾瑤柱碎和冬菇用水洗乾淨，浸泡至軟，保留浸乾瑤柱和冬菇的水，花生和眉豆用水洗乾淨，花生浸泡2-3小時，眉豆浸泡1小時，瀝水備用
  • step2: 蓮藕用水洗乾淨，削皮，切塊；鹹豬手用水洗乾淨，用室溫水加薑片汆水，汆水後再用水沖洗
    2蓮藕用水洗乾淨，削皮，切塊；鹹豬手用水洗乾淨，用室溫水加薑片汆水，汆水後再用水沖洗
  • step3: 髮菜用水沖洗1次，再用水浸20分鐘，輕輕揉搓，再用清水沖洗幾次；蠔豉用水洗乾淨，浸大約20-60分鐘，保留浸蠔豉的水
    3髮菜用水沖洗1次，再用水浸20分鐘，輕輕揉搓，再用清水沖洗幾次；蠔豉用水洗乾淨，浸大約20-60分鐘，保留浸蠔豉的水
  • step4: 將所有材料放入電陶鍋，浸冬菇和瑤柱的水，浸蠔豉的水，加水，煲 1小時，1小時後取出鹹豬手，湯繼續再煲1小時
    4將所有材料放入電陶鍋，浸冬菇和瑤柱的水，浸蠔豉的水，加水，煲 1小時，1小時後取出鹹豬手，湯繼續再煲1小時
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