五香水晶餃湯
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1鈕釦菇泡30cc水軟,擰乾切末.水要留.腐竹也泡軟切末.
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2取小鍋子,倒入味霖,醬油,胡椒粉,五香粉,步驟2鈕扣菇末及腐竹末開小火炒至收汁放涼8等分備用.
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3將滾水倒入番薯粉,用筷子快速攪拌,微降溫用手搓揉成糰.
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4將步驟2糰分8顆,桿圓形放步驟2餡收口排在鋪不沾紙蒸籠.一共做8顆.用中火蒸10分鐘左右,做好水晶餃.盛碗. -
5蒸水晶餃等待同時煮湯.取小鍋子,倒入步驟1泡鈕釦菇水,水150cc及蒜白煮,蒜白夠熟加鹽,2cc醬油及胡椒粉再滾熄火倒入步驟4碗即可.
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