芋頭扣肉

2023 年 11 月 16 日發佈 列印
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 五花腩 300g
  • 芋頭 200g
  • 薑 5-6片
  • 蔥 1束

醬汁

  • 南乳 100g
  • 冰糖 80g
  • 雞粉 1茶匙
  • 生抽 1湯匙
  • 老抽 適量
  • 玫瑰露酒 1湯匙
  • 生粉 1茶匙
  • 清水 4湯匙
  • 1

    煲滾水，加入薑蔥，五花腩烚10分鐘左右

  • 2

    浸入冰塊中冷卻

  • 3

    切成5cm薄片

  • 4

    炸至金黃

  • 5

    芋頭切芋頭夾

  • 6

    炸至金黃

  • 7

    醬汁碗中混合

  • 8

    燒熱油，炒熱醬汁

  • 9

    加入肉片及芋片拌勻

  • 10

    肉片夾入芋頭內

  • 11

    排在砵中

  • 12

    淋上醬汁，蒸2小時

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