鼓汁芋頭蒸五花腩肉
2019 年 02 月 24 日發佈 Carline Ki
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鼓汁芋頭蒸排骨，這道家常菜大家都會經常吃，但有些人不喜歡食有骨，那麼可以改用上五花腩肉，將蒜蓉豆豉放於肉內，使香味渗入肉𥚃，簡簡單單調好味之後，與芋頭一起蒸熟，適合老少咸宜，連汁都撈下飯。
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1芋頭半邊、去皮洗淨切一塊塊，鋪在蒸盤備用。
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2花腩肉，洗凈待用。
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3將五花腩肉放入滾水中煮5-10分鐘，然後洗淨。
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4將它切成一塊塊後，瀝乾備用。
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5鼓汁調味料： 蒜頭切末、薑切絲成末、泡洗淨豆豉、青葱洗凈切段及紅椒切碎備用。
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6將蒜蓉、薑蓉和豆鼓爆香後，倒入已醃好的五花腩，於已鋪好的芋頭蒸盤上，加1-2湯匙上湯，以大火去蒸二十分鐘直至芋頭和五花腩肉熟為止。
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7倒去已蒸好的五花腩肉和芋頭的水，再加入2湯匙鼓汁攪勻，加少許水，紹興酒和糖煮刻片，最後加入生粉水勾芡，攪勻後淋上五花腩肉上，再加上葱段和紅椒碎便可。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
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