葡式焗乳豬 2023 年 11 月 16 日發佈 TANG 列印 1 0 480 請稍等. 請稍等. https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/11/blog-post_16.html 葡國菜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/11/blog-post_33.html 食材 （9人以上） 1小時以上 食材 乳豬 約2kg 洋蔥 30g 紅蘿蔔 30g 西芹 30g 蒜蓉 10g 紅蔥頭 10g 調味 新鮮百里香 適量 黑椒碎 2茶匙 什香草 2茶匙 鹽 1湯匙 雞粉 2茶匙 橄欖油 1湯匙 干邑 2湯匙 1乳豬皮均勻塗上鹽 2斬開內腔脊骨位 3蔬菜切小粒，加入調味料拌勻 4平均鋪在內腔上，醃3小時 5用繩固定手腳，165℃焗25分鐘 6反轉180℃焗15分鐘，取出靜置10分鐘 7均勻掃上白醋，吹乾表皮 8入爐180℃焗15分鐘，至金黃斬件
1乳豬皮均勻塗上鹽
2斬開內腔脊骨位
3蔬菜切小粒，加入調味料拌勻
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