瑞士忌廉豬頸肉焗螺絲粉
老公同女兒參加了親子廚藝比賽
係呢到分享一下入圍的菜式
連結內係當日示範短片!!!大家睇完幫忙投票👍like下佢地支持下啦👍
https://www.facebook.com/ohpamahk/videos/240706883401914/
中醬西煮，瑞士汁除左煮雞翼仲可以加忌廉變成又甜又滑的特色醬汁。加入雞粉做醃料能夠提升雪藏豬頸肉的鮮味。叉燒醬同豬亦都係好夾的配搭。此款菜式大人細路都岩食，甜而香滑的瑞士忌廉汁亦是菜式靈魂，令人胃口大開!!!
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中醬西煮，瑞士汁除左煮雞翼仲可以加忌廉變成又甜又滑的特色醬汁。加入雞粉做醃料能夠提升雪藏豬頸肉的鮮味。叉燒醬同豬亦都係好夾的配搭。此款菜式大人細路都岩食，甜而香滑的瑞士忌廉汁亦是菜式靈魂，令人胃口大開!!!
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1豬頸肉解凍後加雞粉及叉燒醬醃45分鐘。
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2切碎甘筍，洋蔥後加少少橄欖油炒香。
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3炒香的甘筍及洋蔥鋪上豬頸肉上，放入已預熱160度焗爐焗20分鐘。
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4焗完分開豬頸肉同雜菜，豬頸肉切條狀待用。煲滾熱水加鹽及螺絲粉煮10分鐘後取出過冷河。
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5加少少橄欖油炒香雜菜及螺絲粉，再加10g瑞士汁炒至色水均勻後放入大正方焗盤。
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6開小火煮溶牛油後加麵粉，淡忌廉,水50ml及瑞士汁30g煮7分鐘。
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7鋪上豬頸肉係螺絲粉上。再淋上瑞士忌廉汁，最後鋪上芝士碎係面。
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8把螺絲粉放入已預熱180度焗爐焗15分鐘至芝士變成金黃色即可
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