瑞士汁炒豬扒螺絲粉

Name: 瑞士汁炒豬扒螺絲粉
Yield: 3-4人
Ingredients: 一小碗 瑞士汁; 3人份 螺絲粉; 5件 急凍豬扒; 1個 紅燈籠椒; 半個 洋蔥; 2湯匙 蒜蓉

2020 年 04 月 27 日發佈列印

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我家冰箱長期有包急凍的自家製瑞士汁(舊鹵水汁)，除了用來做瑞士汁雞翼外，間中也會用來做下其他料理，例如炒意粉，香濃又惹味。
而自家製瑞士汁做法可參考以下的：
https://cook1cook.com/recipe/47669
如怕麻煩不想自家製瑞士汁，也可在超市買現成的來用，超方便。
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食材（3-4人） 15分鐘內

- 食材
- 瑞士汁一小碗
- 螺絲粉 3人份
- 急凍豬扒 5件
- 紅燈籠椒 1個
- 洋蔥半個
- 蒜蓉 2湯匙

1豬扒先解涷，解涷後用淡鹽和糖水浸約15分鐘。沖一沖水後抺乾水分。豬扒白邊剪一剪（可避免煎豬扒時遇熱捲起）。用刀背剁鬆豬扒兩面肉。按次序加入醃料（邊加邊用手抓勻)：少許胡椒粉/薑汁2湯匙/半茶匙鹽/半茶匙糖/木薯粉水或生粉水（逐少加入讓豬扒逐漸吸收）/少許油。醃約半小時左右。
2預備其他材料：舊鹵水汁解凍備用；紅燈籠椒和洋蔥切條。
3煮滾水加入少許鹽，螺絲粉跟據包裝時間減2-3分鐘煮到半熟，隔水備用。
4平底鍋下油先煎好豬扒，盛起，再切條備用。
5平底鍋下油爆香蒜蓉和洋蔥。
6加入螺絲粉和瑞士汁炒勻，加適量的鹽調味，如夠味可以不加鹽。
7加入紅燈籠椒和已切條的豬扒炒勻便可。