菜乾蠔豉鹹豬骨湯
2023 年 11 月 02 日發佈 Chaomum Cooking
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昨天買了鹹豬手，切了肉後，剩下兩條鹹豬骨，不想浪費，所以用來煲湯，這個菜乾蠔豉鹹豬骨湯非常鮮甜好喝，菜乾鹹豬骨湯可以清熱下火，除煩除燥，加了蠔豉，更有滋陰養血和補腎的功效。
#菜乾湯 #蠔豉 #鹹豬骨湯
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1白菜乾用水沖洗乾淨，浸泡1-2小時，打開菜葉清洗乾淨，壓乾水，剪掉硬的地方，再剪小段；將無花果和蜜棗洗乾淨，用水浸泡30分鐘，無花果剪半；陳皮用水洗乾淨，浸泡至軟身，刮囊，保留浸陳皮的水；甘筍用水洗乾淨，削皮，切塊；蠔豉用水洗乾淨後，加水高溫微波5分鐘，微波完靜置5分鐘 ，蠔豉的裙邊打開了，用水洗乾淨裙邊
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2除了鹹豬骨外，將其他材料放入壓力鍋，加水煲，大火加壓至第二條壓力線，轉小火煮10分鐘，關火解壓後，加入鹹豬骨，大火加壓至第二條壓力線，轉小火煮10分鐘，關火解壓
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3一般鍋：多加水，大火煲滾，轉小火煲1小時，加入鹹豬骨，再煲1小時
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