楊枝甘露
2023 年 07 月 24 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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天氣好鬼熱，見到屋企有碌柚和愛文芒，即刻諗到整楊枝甘露，食完真係透心涼。如喜歡文迪私人廚房食譜，可follow 埋文迪IG，https://instagram.com/mandykitchen1121
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1印尼西米不用清洗，直接放入滾水煲15分鐘，不斷攪拌，熄火蓋蓋焗15分鐘，如果西米未透心，可加熱一陣再蓋蓋多焗一陣
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2西米倒在隔篩，用水沖洗到西米不黏手，隔水盛起
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3碎冰糖加水煲到溶化後，再加入西米，煲到水翻滾後熄火，不用蓋蓋，攤凍備用。
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4碌柚拆肉，芒果取兩隻打芒果蓉，另外兩隻切粒
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5將西米糖水倒出半碗糖水備用，留起椰奶和淡奶各細半罐備用。餘下西米糖水、椰奶和淡奶混合拌勻
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6加入芒果粒及碌柚肉拌勻。可試味，可利用餘下的糖水、椰奶和花奶調節一下自己喜歡的楊枝甘露。
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