楊枝甘露 2022 年 09 月 29 日發佈 廚娘的365日 列印 0 2 5446 請稍等. 請稍等. 楊枝甘露可算是港式甜品的代表作,除了在甜品舖可以吃到之外,在少數的酒樓亦可以吃到。自家製一定是最新鮮和最衛生,更可以按個人的喜好,調節材料、甜味、奶味和椰味。大家快來動手製作這個消暑的甜品! 食譜影片 查看影片詳情 食材 (5-6人) 30分鐘內 食材 西米(用1000毫升的清水煮熟) 100克 清水 150毫升 砂糖 40克 芒果 兩個 柚子 170克 椰漿 160毫升 奶 250毫升 淡奶 適量 1先將1000毫升的清水煮滾,然後倒入西米,以中至細火將西米煮約8分鐘。 2初時要不停攪拌西米,以免西米黏在一起。 3煮了8分鐘後,西米呈半熟狀態,即外面透明,核心是白點。此時要熄火,蓋上煲蓋,將西米焗13至15分鐘。 4焗完後,西米已全熟,白點幾乎全消失。 5將西米過冷河、瀝乾水份備用。 6另一邊廂,於煲內倒入150毫升清水。 7加入砂糖,將砂糖煮溶。 8再加入熟西米,煮至微滾即離火。 9將西米糖水倒出大碗中,放涼。 10再倒入椰漿、牛奶和芒果蓉(芒果兩個起肉打成),然後拌勻。 11加入柚子。 12詳細的製作步驟和小提示,請瀏覽本人的YouTube Channel: 廚娘的365日。
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