自製涼皮
做胡辣湯時剩下好多澱粉水.將澱粉水靜置沉澱後倒掉水可做涼皮.這樣才不會浪費,亦另一道好滋味.
雖稍微費工但不要技巧.
無油無負擔,清爽適合在炎熱夏天食用.
雖稍微費工但不要技巧.
無油無負擔,清爽適合在炎熱夏天食用.
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1澱粉水做法請看https://cook1cook.com/recipe/54265步驟1與2. -
2將步驟1澱粉水好好拌勻,倒入盤2mm厚度,隔水蒸3分鐘,連同盤放進冷水刮涼皮.重複此步驟.切粗絲後倒入網好好瀝水盛盤鋪小黃瓜與堅果碎. -
3取小鍋子,放入糖,糯米醋,醬油,鹽,辣椒粉及胡椒粉煮滾,糖溶化熄火,淋切步驟2攪拌即可.
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