芒果流心慕絲蛋糕
🥭芒果流心慕絲蛋糕🥭
今次呢個蛋糕的主題對於我黎講有d新意,因為我係第1次整男兒當入樽主題蛋糕🏀🏀
香濃的芒果慕絲,加上芒果流心餡,鍾意芒果的你一定會好鍾意🤤🤤
我整芒果蛋糕同甜品一定用呂宋芒,因為我自己好鍾意呂宋芒的香甜😋😋
蛋糕造形我係參考網上圖,再自己加左朱古力半滴落做裝飾,仲有專登配左支籃球架蠟燭,連蠟燭都要配合主題✌️✌️
食譜連結:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid023N7JHdHUnks6B74TQ4zyLMvy1STPHpPeNP97VUX8GCxwMaU8SggtFJp8gZPoHfmRl&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz
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#汶・煮意
#manlicacy
今次呢個蛋糕的主題對於我黎講有d新意,因為我係第1次整男兒當入樽主題蛋糕🏀🏀
香濃的芒果慕絲,加上芒果流心餡,鍾意芒果的你一定會好鍾意🤤🤤
我整芒果蛋糕同甜品一定用呂宋芒,因為我自己好鍾意呂宋芒的香甜😋😋
蛋糕造形我係參考網上圖,再自己加左朱古力半滴落做裝飾,仲有專登配左支籃球架蠟燭,連蠟燭都要配合主題✌️✌️
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5慕絲層: 1. 魚膠粉加入鮮奶中(拌勻後,靜置5分鐘,待魚膠粉完全吸水膨脹),用熱水坐溶(如直接用熱水開溶,魚膠粉會容易結塊),攪拌至魚膠粉完全溶解,備用 2. 淡忌廉加入糖,用電動打蛋器以「5 檔」打至7成企身(即中性發泡,拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態;打發時間約1-1.5分鐘;不時留意忌廉的變化,打至有紋路就要加倍留意,如打得太耐會唔夠滑,過度打發亦會使忌廉油水分離,變成牛油狀,若出現此情況,可加2湯匙未打發的忌廉手打至回復正常)
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6先加入1/3的芒果茸,拌勻,再將餘下的芒果茸加入,攪拌至完全均勻 2. 加入已混合鮮奶的魚膠粉,充分拌勻成芒果慕絲
TIPS
1. 朱古力和淡忌廉的比例1:2
2. 打發忌廉用的器皿需預先雪藏
3. 淡忌廉必需預先雪藏,否則很難打起
4. 魚膠粉和慕絲的凝膠比例1:60
2. 打發忌廉用的器皿需預先雪藏
3. 淡忌廉必需預先雪藏,否則很難打起
4. 魚膠粉和慕絲的凝膠比例1:60
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