合掌瓜红籮蔔栗子湯 2023 年 03 月 22 日發佈 蜜薯薯 列印 1 1 2118 請稍等. 請稍等. 温和滋保潤肺清補湯，有餸又有湯一舉兩得 食材 （7-8人） 1小時以上 食材 紅蘿蔔 1条 粟米 1條 合掌瓜 2個 去衣栗子 半碗 茨實 少許 南北杏 少許 沙參 少許 玉竹 少許 蓮子 少許 猪扒排骨 一斤 蜜棗 1粒 乾螺片 1片 陳皮 1瓣 水 2升 米酒 少許 薑片 少許 冬菇腳 少許 1先將排骨凍水下粗鹽及酒薑片汆水至血水肉糜飛走描起沖走髒物骨碎洗淨備用，螺片/藥材浸軟備用冬菇腳（冬菇水留用）腳削去木屑浸軟備用，陳皮浸軟去囊備用（陳皮水留用） 2下所有蔬菜，配料入湯煲注水放入陳皮螺片薑片以中小火煲滾出味 3加入已汆水排骨加幾滴米酒續煲滾轉小火煲1個半小時后便可以熄火上桌享用
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