猴頭菇紅蘿蔔粟米栗子素湯
猴頭菇有獨特的清香味道，也是很百搭的煲湯材料，加入栗子、紅蘿蔔和粟米煲，更是清甜可口。猴頭菇性平、味甘；入脾、胃經；利五臟，助消化，具健胃、補虛、益腎精之效，常吃可以增強抵抗病能力，補而不燥。今次揚ma用椰棗代替蜜棗煲湯，皆因椰棗不含人造糖，比用蜜棗更健康。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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1急凍鮮猴頭菇先解凍，再泡水，再用手擠出黃色的髒水（重覆做3次)，用滾水汆燙半分鐘，擠乾水分備用。南北杏洗淨浸水約15分鐘備用。紅蘿蔔去皮洗淨切件備用 ; 粟米洗淨切件；栗子洗淨備用；腰果汆水備用；椰棗洗淨備用。
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2將所有材料凍水落煲約2小時便成，用高壓煲則煲約15分鐘，喝前再大滾5分鐘落鹽便成。
TIPS
1.急凍鮮猴頭菇可在一些售賣素食材料而有雪櫃的店便會有售。
2.用椰棗煲湯甜而不膩，性味甘，温、無毒。有補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘功效。約3至4粒就可以代替2粒蜜棗。
3.椰棗是產自中東地區一種棕櫚科植物刺葵屬的果，營養豐富，含果糖，因果糖血糖生成指數最低，所以可供糖尿病患者適量食用。除富含果糖外，椰棗還含有多種維生素，蛋白質、礦質元素及其他營養成分，自古以來被人們視為很好的滋補營養食品。
2.用椰棗煲湯甜而不膩，性味甘，温、無毒。有補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘功效。約3至4粒就可以代替2粒蜜棗。
3.椰棗是產自中東地區一種棕櫚科植物刺葵屬的果，營養豐富，含果糖，因果糖血糖生成指數最低，所以可供糖尿病患者適量食用。除富含果糖外，椰棗還含有多種維生素，蛋白質、礦質元素及其他營養成分，自古以來被人們視為很好的滋補營養食品。
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