芝士白汁龍蝦尾(伊麵底)
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1洗刷龍蝦殼，將龍蝦剪成大件，隔水蒸熟(約6-10分鐘)。過冰水，撈起備用。蒸龍蝦水留起。
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2平底鑊慢火熱溶牛油，加雞湯和蒸龍蝦水煮滾。（可在此時加入伊麵，如伊麵吸晒d湯，加水50ml)
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3加入龍蝦。
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4加入牛奶，煮至蝦眼水微滾。
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5拌入碎芝士，攪拌至芝士完全溶化。
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6如汁太稀，再加生粉茨。
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7灑上少許黑椒碎。
TIPS
貼士：
1. 加入牛奶後，切忌大滾，否則會水油分離，做唔成白汁了。
1. 加入牛奶後，切忌大滾，否則會水油分離，做唔成白汁了。
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