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【芫荽控至愛】芫荽玉子燒 Coriander Tamagoyaki

2022 年 11 月 21 日發佈 Cook1Cook 列印
【芫荽控至愛】芫荽玉子燒 Coriander  Tamagoyaki
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平時食有餡料嘅玉子燒,都係鰻魚、明太子、蟹肉之類,有無諗過可以將芫荽加入玉子燒之中呢?各位芫荽控一定要試下呀!

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食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 芫荽 Coriander 3-4棵/stalk
    • 雞蛋 Egg 4隻/pcs
    • 雞湯 Chicken broth 100毫升/ml
    • 味醂 Mirin 1湯匙/tbsp
    • 糖 sugar ½茶匙/tsp
    • 鹽 Salt ½茶匙/tsp
  • 1芫荽切碎 Chop coriander stalks.
  • 2雞蛋加入雞湯、味醂、鹽及糖拂勻,再加入芫荽碎拌勻 Whisk eggs with chicken broth, mirin, sugar and salt. Then mix with chopped coriander.
  • 3在玉子燒煎鍋掃少許油,加入少量蛋液,中小火煎至剛熟 Spread some oil in a tamagoyaki pan. Pan fry some egg liquid until just cooked.
  • 4蛋液上再放上芫荽段 Add more coriander in the egg.
  • 5用刮刀將蛋向自己捲起,然後推向另一邊 Roll the egg sheet up. Then push it to the other side.
  • 6在煎鍋的空位上再加入蛋液,煎至微熟 Add more egg liquid inside the pan. Pan fry over low heat until just cooked.
  • 7再次將蛋推向自己,重覆以上步驟1-2次即成 Roll up the egg sheet again. Repeat the steps for 2-3 times.
  • 8盛起切件上碟 Dish up.

Tags:

  • 玉子燒
  • 玉子
  • 芫荽

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