虎皮雞蛋 2022 年 09 月 12 日發佈 淘大 AMOY 列印 0 1 1136 請稍等. 請稍等. 食厭咗普通茶葉蛋?不如試吓呢個新煮法,味道更加惹味嘅「 虎皮雞蛋 」!剝殼後將雞蛋輕𠝹幾刀,再用中火炸至外皮金黃,酥脆起皺,看起來像老虎皮顏色,然後落香港製造嘅 #淘大頭遍生抽,令雞蛋更加入味,味道更豐富! 食材 (3-4人) 1小時內 食材 雞蛋 8隻 淘大頭遍生抽 3湯匙 葱 1棵 薑 5片 指天椒 4隻 冰糖 20克 芝麻 適量 葱花 適量 1雞蛋冷水下鍋 ,加鹽大火煮10分鐘 2撈起雞蛋,浸於冷水中降溫及去殼 3在蛋白上輕𠝹幾刀 4雞蛋下油鑊,中火炸至金黄 , 然後去掉多餘的油 5下淘大頭遍生抽、葱、薑、指天椒及冰糖,中火炆至收汁 6上碟,撒上芝麻及葱花,完成
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