虎皮雞蛋 2022 年 09 月 12 日發佈 淘大 AMOY 列印 0 1 1155 請稍等. 請稍等. 食厭咗普通茶葉蛋？不如試吓呢個新煮法，味道更加惹味嘅「 虎皮雞蛋 」！剝殼後將雞蛋輕𠝹幾刀，再用中火炸至外皮金黃，酥脆起皺，看起來像老虎皮顏色，然後落香港製造嘅 #淘大頭遍生抽，令雞蛋更加入味，味道更豐富！ 食材 （3-4人） 1小時內 食材 雞蛋 8隻 淘大頭遍生抽 3湯匙 葱 1棵 薑 5片 指天椒 4隻 冰糖 20克 芝麻 適量 葱花 適量 1雞蛋冷水下鍋 ，加鹽大火煮10分鐘 2撈起雞蛋，浸於冷水中降溫及去殼 3在蛋白上輕𠝹幾刀 4雞蛋下油鑊，中火炸至金黄 , 然後去掉多餘的油 5下淘大頭遍生抽、葱、薑、指天椒及冰糖，中火炆至收汁 6上碟，撒上芝麻及葱花，完成
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