【集體回憶】撈撈冷麵

2022 年 09 月 05 日發佈 Cook1Cook 列印
【集體回憶】撈撈冷麵
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試問有邊個未去過旺中同葵廣？去旺中、葵廣又點可以唔食撈撈下嘅冷麵？由一蚊一包都廿蚊四包，「多蒜」、「走辣」⋯⋯嗰陣鹹、辣、甜同蒜香混而為一嘅複雜味覺即時湧現。如果你已經怕醜唔敢再去食，一於自己整啦！

食材 （1-2人） 15分鐘內

    • 食材
    • 冷麵 適量
    • 牛柏葉 適量
    • 鵪鶉蛋 適量
    • 青瓜 適量
    • 粟米粒 適量
    • 魚肉腸 適量
    • 日式芝麻八爪魚 適量
    • 醬汁
    • 蠔油 適量
    • 是拉差辣椒醬 適量
    • 蒜蓉 適量
    • 麻油 適量
    • 豉油 適量
  • step1: 煲一煲滾水，先放入冷麵灼熟，撈起放入冰水中冷卻後瀝乾
    1煲一煲滾水，先放入冷麵灼熟，撈起放入冰水中冷卻後瀝乾
  • step2: 再將牛柏葉放入滾水中，灼熟後放入冰水中冷卻再切成小塊
    2再將牛柏葉放入滾水中，灼熟後放入冰水中冷卻再切成小塊
  • step3: 鵪鶉蛋放滾水中烚4-5分鐘至熟，去殼
    3鵪鶉蛋放滾水中烚4-5分鐘至熟，去殼
  • 4青瓜切條、魚肉腸切粒
  • step5: 將所有<span class="group_1">食材</span>分裝至小膠袋中，方便儲存
    5將所有食材分裝至小膠袋中，方便儲存
  • 6將醬汁材料拌勻
  • step7: 將心水<span class="group_1">食材</span>倒進小膠袋中，淋兩湯匙<span class="group_2">醬汁</span>，用長匙拌勻，配合竹簽享用，風味十足
    7將心水食材倒進小膠袋中，淋兩湯匙醬汁，用長匙拌勻，配合竹簽享用，風味十足

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