費城牛肉芝士三明治
2022 年 07 月 15 日發佈 Uncleray Foodlab
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費城牛肉芝士三文治，其實就是薄牛肉，加洋蔥和芝士的包。
本集我加了如何製作蒜蓉牛油和焦糖洋蔥, 這些都是北美洲飲食文化中常用的配料!
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1蒜蓉牛油 a. 牛油放入微波爐略融化 b. 蒜心切走 c. 蒜頭切碎 d.把粗鹽放在蒜粒上,用刀把粗鹽蒜粒抹為蒜蓉 e.蒜蓉和牛油一起混合 f.在熱狗包上抹上蒜蓉牛油,放入多士爐焗烤
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2焦糖洋蔥 洋蔥炒至焦糖化
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3炒蘑菇片 a,蘑菇片要使用高火去炒 b,加入鹽及胡椒粉 c,蘑菇片炒至軟身便關火備用
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4炒牛肉片 a,牛肉片也要高火快炒 b,加入鹽及胡椒粉 c,牛肉炒至半熟,關火備用 d,芝士放在牛肉片上
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5將所有材料放入麵包內便完成了
TIPS
1.製作焦糖洋蔥火候很重要的, 使用大火會容易把洋蔥炒焦
2. 加入一點清水, 用大火水分炒去後,再轉中火,洋蔥很快炒至深色
2. 加入一點清水, 用大火水分炒去後,再轉中火,洋蔥很快炒至深色
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