涼拌水蓮
2022 年 06 月 18 日發佈 Chaomum Cooking
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涼拌水蓮不用10元港幣，水蓮低卡高纖，含豐富的鎂、鐵、鋅，鎂可以舒緩壓力，鐵對女性很重要，鋅可增強體力和免疫力，有助消水腫和利尿。用涼拌方式處理水蓮，爽脆清甜，簡單易做，是一道非常適合夏天吃的菜式！！
YouTube 影片：https://youtu.be/dUEHKgWsbCg
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1水蓮摘掉乾枯部分，煮前浸泡水15分鐘，再用水洗淨，剪掉尾部，剪段
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2金菇切尾，用水洗淨
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3蒜頭剝膜，壓一壓再切碎，辣椒切圈，加入糖、鹽、醋、麻油，拌勻
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4把一鍋水煮沸，加半茶匙鹽，金針菇煮1分鐘後，加水蓮，1分鐘後撈起金針菇和水蓮，浸泡冰水2分鐘後撈起
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5把水蓮加到醬汁𥚃，拌勻試味，不夠味再自行調味，例如加辣椒醬
TIPS
1.水蓮買回家後，盡早使用，不要冷藏太久，避免枯乾
2.水蓮剪段時，不要剪太短，不然吃的時候很難挾
3.可加入其他食材，如紅蘿蔔絲、木耳絲
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