芒果慕絲蛋糕

Name: 芒果慕絲蛋糕
Yield: 5-6人
Ingredients: 90克 消化餅(餅底); 50克 牛油(餅底); 280克 芒果肉(芒果慕絲); 95克 牛奶(芒果慕絲); 15克 吉利丁粉(芒果慕絲); 260克 淡忌廉(芒果慕絲); 40克 白糖(芒果慕絲); 4湯匙 熱水(鏡面); 半湯匙 白糖(鏡面); 1茶匙 吉利丁粉(鏡面); 50克 芒果泥(鏡面)

2022 年 04 月 29 日發佈列印

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芒果慕絲蛋糕（6吋）免焗！零失敗！新手第一次就可以成功！夏天首選蛋糕！香滑入口即融！含鏡面做法！

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食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 消化餅(餅底) 90克
- 牛油(餅底) 50克
- 芒果肉(芒果慕絲) 280克
- 牛奶(芒果慕絲) 95克
- 吉利丁粉(芒果慕絲) 15克
- 淡忌廉(芒果慕絲) 260克
- 白糖(芒果慕絲) 40克
- 熱水(鏡面) 4湯匙
- 白糖(鏡面) 半湯匙
- 吉利丁粉(鏡面) 1茶匙
- 芒果泥(鏡面) 50克

1將消化餅打碎，加入牛油，放進餅模，壓平，餅底冷藏1-2小時
2取出芒果肉，加一半牛奶，打成果泥
3吉利丁粉加另一半牛奶，隔熱水攪拌至溶化
4淡忌廉加白糖打發，加入芒果泥和吉利丁牛奶溶液，拌勻成芒果慕絲
5芒果慕絲倒入模具，冷藏3-4小時
6白糖、吉利丁粉加入熱水攪拌至溶化，芒果肉打成的果泥，加入吉利丁溶液，拌勻成鏡面
7鏡面倒入模具，冷藏1-2小時
8脫模，加芒果丁和薄荷葉裝飾

TIPS

1.把芒果慕絲和鏡面倒入模具後，記得消除氣泡
2.用毛巾熱敷模具，脫模會更容易
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