芒果慕絲蛋糕

2022 年 04 月 29 日發佈 Chaomum Cooking 列印
芒果慕絲蛋糕
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芒果慕絲蛋糕（6吋）免焗！零失敗！新手第一次就可以成功！夏天首選蛋糕！香滑入口即融！含鏡面做法！

食材 （5-6人） 1小時以上

    • 食材
    • 消化餅(餅底) 90克
    • 牛油(餅底) 50克
    • 芒果肉(芒果慕絲) 280克
    • 牛奶(芒果慕絲) 95克
    • 吉利丁粉(芒果慕絲) 15克
    • 淡忌廉(芒果慕絲) 260克
    • 白糖(芒果慕絲) 40克
    • 熱水(鏡面) 4湯匙
    • 白糖(鏡面) 半湯匙
    • 吉利丁粉(鏡面) 1茶匙
    • 芒果泥(鏡面) 50克
  • step1: 將消化餅打碎，加入牛油，放進餅模，壓平，餅底冷藏1-2小時
    1將消化餅打碎，加入牛油，放進餅模，壓平，餅底冷藏1-2小時
  • step2: 取出芒果肉，加一半牛奶，打成果泥
    2取出芒果肉，加一半牛奶，打成果泥
  • step3: 吉利丁粉加另一半牛奶，隔熱水攪拌至溶化
    3吉利丁粉加另一半牛奶，隔熱水攪拌至溶化
  • step4: 淡忌廉加白糖打發，加入芒果泥和吉利丁牛奶溶液，拌勻成芒果慕絲
    4淡忌廉加白糖打發，加入芒果泥和吉利丁牛奶溶液，拌勻成芒果慕絲
  • step5: 芒果慕絲倒入模具，冷藏3-4小時
    5芒果慕絲倒入模具，冷藏3-4小時
  • step6: 白糖、吉利丁粉加入熱水攪拌至溶化，芒果肉打成的果泥，加入吉利丁溶液，拌勻成鏡面
    6白糖、吉利丁粉加入熱水攪拌至溶化，芒果肉打成的果泥，加入吉利丁溶液，拌勻成鏡面
  • step7: 鏡面倒入模具，冷藏1-2小時
    7鏡面倒入模具，冷藏1-2小時
  • step8: 脫模，加芒果丁和薄荷葉裝飾
    8脫模，加芒果丁和薄荷葉裝飾
TIPS
1.把芒果慕絲和鏡面倒入模具後，記得消除氣泡
2.用毛巾熱敷模具，脫模會更容易
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芒果慕絲蛋糕真好吃，家人很喜歡
Luisa Li

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