【一人食】肉汁蕎麥麵
2022 年 04 月 23 日發佈 R.L. 料理研究室
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今天分享蕎麥麵食譜
這次的靈感是參考日本的肉汁烏龍麵
把豬肉以及其他食材搭配較重口的調味做成沾醬
再搭配烏龍麵一起吃
這次分享的蕎麥麵是將肉汁的部分稍微稀釋一下直接做成湯麵的形式
高湯的部分為了減少烹調時間就直接使用市面上賣的罐頭昆布高湯
這次的靈感是參考日本的肉汁烏龍麵
把豬肉以及其他食材搭配較重口的調味做成沾醬
再搭配烏龍麵一起吃
這次分享的蕎麥麵是將肉汁的部分稍微稀釋一下直接做成湯麵的形式
高湯的部分為了減少烹調時間就直接使用市面上賣的罐頭昆布高湯
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1煮一鍋水，水滾後放入蕎麥麵煮5分鐘。時間到後撈出放入冷水中降溫。
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2鍋中放入250cc罐頭昆布高湯，加入250cc飲用水。放入香菇煮滾。
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3煮滾後加入醬油與蔥白，煮至沸騰。
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4放入豬肉片，煮至豬肉全熟，過程中撈除上層浮沫。 蓋上鍋蓋轉小火悶煮5分鐘。
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5將煮好的肉湯加入蕎麥麵中，並放上喜歡的配菜即可。
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