黃金蔬菜湯 (可素食)
自小媽媽很喜歡用南瓜煮湯，黃金色的湯汁令我印象深刻。
今次能下這樣多南瓜真的很開心~ 口感軟綿綿的但是能吃到很多纖維和營養，煮來當湯喝或用來做煮麵用的湯底也適合！
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1先洗淨所有材料，除粟米粒和生薑，將以上食材切成小塊；生薑略拍碎備用。
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2煮沸500毫升水，先放入生薑、椰菜、南瓜、甘筍、西芹及薯仔塊，拌勻後加上蓋子並以中火煮1-2分鐘。
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3待鍋中蔬菜開始縮小軟身後，加入番茄、洋葱塊和粟米粒，拌勻。加上蓋子並以中火續煮1-2分鐘。
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4加入少許煮食油，拌勻，加上蓋子繼續以中火多煮5分鐘至全部蔬菜煮熟和軟身即可。可按自己喜好加入少許鹽、黑胡椒碎或香草碎作調味。
TIPS
烹煮時加點煮食油，令脂溶性營養更易吸收！
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