魚肉燒賣
我好怕在街食到只有粉味嘅燒賣🙄
喺屋企，用改良配方，整出「少粉、多魚肉、多魚香、彈牙唔痴口」既魚肉燒賣！
最重要係做法超簡單！
跟我這個食譜，用直徑7cm的燒賣皮，大概可以製作28至30粒燒賣!
好東西要分享給身邊的朋友啊！
YouTube 頻道：
https://youtu.be/OtJFja5TO30
Fb專頁：
https://m.facebook.com/Mammy2022/（廚娘的365日）
個人網站：
http://heho.us
ig：廚娘的365日
喺屋企，用改良配方，整出「少粉、多魚肉、多魚香、彈牙唔痴口」既魚肉燒賣！
最重要係做法超簡單！
跟我這個食譜，用直徑7cm的燒賣皮，大概可以製作28至30粒燒賣!
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1先將買回來的龍脷柳解凍、洗乾淨、瀝水，再用廚房紙吸乾水份，經過這些程序後所量的龍脷柳應是600克。然後，將龍脷柳切細件。
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2將切好的龍脷柳，放進攪拌機攪成魚蓉
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3於魚蓉加入一茶匙鹽
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4可以使用廚師機打至起膠；又或者使用手，快速撻至起膠，大約10分鐘就可以起膠了。差不多起膠後，可以分兩至三次加入清水。
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5再加入其他調味料和豬油，攪勻
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6最後將木薯粉，分兩至三次加入，拌勻就可以了
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7已完成的魚肉的模樣
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8慢慢將魚蓉釀進燒賣皮內
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9將蒸盤塗上一層薄油，或鋪上牛油紙，然後將包好的燒賣放於上面，放入已預熱的蒸爐（或以大火隔水蒸）以100度蒸10分鐘即可
TIPS
詳細的製作步驟和小貼士，請瀏覽本人的YouTube Channel
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