【街頭小食】魚肉燒賣
呢個可謂係魚肉燒賣的天花板，對自己好D當然要食得好D了。
可做約25-28粒
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/01/blog-post_91.html
有關街頭小食食譜
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/04/blog-post_318.html
有關魚滑食譜
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1魚肉放入碎肉機內打成茸
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2肥肉切小粒攪打成茸
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3魚肉+肥肉+冰水打成魚漿
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4移入廚師機，加鹽
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5中高速打10分鐘至起膠
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6加入調味料拌勻
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7加入木薯粉拌勻
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8取出用手撻最少50下
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9放入雪櫃雪1小時
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10加入約10g饀料
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11包起
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12水滾蒸8分鐘
TIPS
如沒有廚師機，可用電動打蛋機
手動的話，用刮刀順時針攪至有阻力
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