【街頭小食】魚肉燒賣
呢個可謂係魚肉燒賣的天花板，對自己好D當然要食得好D了。
可做約25-28粒
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/01/blog-post_91.html
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有關魚滑食譜
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1魚肉放入碎肉機內打成茸 -
2肥肉切小粒攪打成茸 -
3魚肉+肥肉+冰水打成魚漿 -
4移入廚師機，加鹽 -
5中高速打10分鐘至起膠 -
6加入調味料拌勻 -
7加入木薯粉拌勻 -
8取出用手撻最少50下 -
9放入雪櫃雪1小時 -
10加入約10g饀料 -
11包起 -
12水滾蒸8分鐘
TIPS
如沒有廚師機，可用電動打蛋機
手動的話，用刮刀順時針攪至有阻力
手動的話，用刮刀順時針攪至有阻力
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