香煎馬蹄糕
原本諗住過年前兩日先開動整馬蹄糕，但今日行過街市菜檔，見到馬蹄又新鮮又靚，屋企又準備左大大既包馬蹄粉，忍唔住提早整今年第二糕（大家如果有留意到，我上星期先整左蘿蔔糕）。
不過唔緊要啦，早買早享受，早煮食多幾舊，整得好食，過年再整過。
不過唔緊要啦，早買早享受，早煮食多幾舊，整得好食，過年再整過。
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1先將馬蹄沖洗乾淨，㓟皮，備用。 -
2拍扁，稍為切粒。 -
3先將其中750毫升的清水煮滾，然後落冰糖和片糖煮溶。 -
4糖水煮滾後，加入馬蹄，煮3分鐘，然後熄火。 -
5將馬蹄粉與吉士粉混合。 -
6分次加入另外750毫升的清水，攪拌至無粉粒，過篩去雜質備用。 -
7將粉漿分次加入馬蹄糖水中，快速拌勻。之後可以開細火，邊煮邊加入粉漿拌勻。 -
8煮至半熟杰身狀態，熄火。 -
9倒入已預先塗油的錫紙盤。 -
10以大火隔水蒸30分鐘。 -
11蒸好後，取出放涼，便可以切件煎香。 -
12熱辣辣、香噴噴的香煎馬蹄糕完成！
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