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簡易食譜【魷魚遊戲】豉椒炒魷魚

2021 年 10 月 27 日發佈 Cook1Cook 列印
簡易食譜【魷魚遊戲】豉椒炒魷魚
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豉椒炒魷除了是惹味香口的菜式外,在粵語中又指被解僱,因為炒熟的魷魚捲起,好似以前打工仔執包袱時將蓆捲起。在疫情的陰霾下,無論打工仔或老闆都要面對逆境,煮一道豉椒炒魷魚作晚餐,化悲憤為食慾和力量,才是樂觀面對逆境的好方法。

食譜影片

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食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 魷魚 1隻
    • 紅辣椒 1隻
    • 青辣椒 1隻
    • 調味料
    • 蒜蓉豆豉醬 2湯匙
    • 豆瓣醬 1湯匙
    • 紹興酒 1湯匙
    • 生抽 2茶匙
    • 老抽 1茶匙
    • 糖 1茶匙
    • 醃料
    • 胡椒粉 1湯匙
    • 紹興酒 1湯匙
  • 1魷魚洗淨,撕去外膜,除去內臟
  • 2魷魚身切花後切大件,魷魚鬚切3-4件,加醃料醃30分鐘
  • 3青紅辣椒去核斜切備用
  • 4魷魚汆水兩分鐘備用
  • 5中火爆香蒜蓉豆豉醬及豆瓣醬
  • 6下青紅椒略炒後下魷魚,兜勻後灒酒
  • 7下生抽、老抽及糖兜勻,完成

Tags:

  • 炒
  • 魚
  • 簡易
  • 豉椒炒
  • 魷魚
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  • 簡易食譜
  • 豉椒
  • 炒魷魚
  • 青辣椒
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