簡易食譜【魷魚遊戲】咖喱魷魚魚蛋
2021 年 10 月 19 日發佈
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「掃街」時篤咖喱魚蛋、食咖喱魷魚,相信是不少朋友的童年回憶,爽口的魷魚加上香濃的咖喱醬汁,既刺激又美味。不過疫情下「掃街」既不方便也不衛生,何不試試自己煮?今次的醬汁除了咖喱醬之外,還加入了柱侯醬和沙爹醬,味道更具層次。
食材
(5-6人)
1小時內
食材
- 水魷 600克
- 陳皮魚蛋 300克
- 豬皮 300克
- 蘿蔔 適量
- 蒜蓉 1湯匙
- 薑蓉 1湯匙
醬汁
- 咖喱醬 3湯匙
- 柱侯醬 1湯匙
- 沙爹醬 2湯匙
- 紹興酒 1湯匙
- 蠔油 2湯匙
- 生抽 2難匙
- 砂糖 1湯匙
-
1
食材洗淨切至合適的大小
-
2
水魷與薑同汆水2分鐘後撈起
-
3
爆香蒜蓉及薑蓉,下咖喱醬、柱候醬及沙爹醬爆香
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4
下水魷兜煮勻略煮,下餘下調味料及適量水煮滾
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5
盛起魷魚,下其他食材煮至入味
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6
魷魚回鍋,煮滾即成