簡易食譜【魷魚遊戲】咖喱魷魚魚蛋

2021 年 10 月 19 日發佈 列印
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「掃街」時篤咖喱魚蛋、食咖喱魷魚,相信是不少朋友的童年回憶,爽口的魷魚加上香濃的咖喱醬汁,既刺激又美味。不過疫情下「掃街」既不方便也不衛生,何不試試自己煮?今次的醬汁除了咖喱醬之外,還加入了柱侯醬和沙爹醬,味道更具層次。

食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • 水魷 600克
  • 陳皮魚蛋 300克
  • 豬皮 300克
  • 蘿蔔 適量
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 薑蓉 1湯匙

醬汁

  • 咖喱醬 3湯匙
  • 柱侯醬 1湯匙
  • 沙爹醬 2湯匙
  • 紹興酒 1湯匙
  • 蠔油 2湯匙
  • 生抽 2難匙
  • 砂糖 1湯匙
  • 1

    食材洗淨切至合適的大小

  • 2

    水魷與薑同汆水2分鐘後撈起

  • 3

    爆香蒜蓉及薑蓉,下咖喱醬、柱候醬及沙爹醬爆香

  • 4

    下水魷兜煮勻略煮,下餘下調味料及適量水煮滾

  • 5

    盛起魷魚,下其他食材煮至入味

  • 6

    魷魚回鍋,煮滾即成

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