港式街邊咖喱魚蛋（有片）
今次買到陳皮魚蛋及堅持用某牌子的咖喱粉，終於做出近似街邊的味道，甜甜辣辣咖喱味，食到唔停得口，每逢大節日，必做小食，一定冇得輸！
這次連同豬皮，水魷及牛排葉一齊煮，勁入味！
這次連同豬皮，水魷及牛排葉一齊煮，勁入味！
-
1豬皮,牛排葉,水魷及陳皮魚蛋洗淨後,用薑出水,備用。
-
2將蒜蓉及紅葱頭搞碎或切粒。
-
3落油用鑊炒香蒜蓉和紅葱頭加入2茶匙咖喱粉炒香，續少加入半腕調味汁有蠔油（李錦記） 3湯匙，海鮮醬 2湯匙，豉油 2.5湯匙,雞粉 1茶匙,水 4碗略炒。
-
4之後落魷魚，牛排葉及豬皮。
-
5加埋最後的調味汁炒2-3分鐘，用細火煮15分鐘。
-
615分鐘後，最後加入陳皮魚蛋煮多5分鐘。
-
7最後加生粉水埋茨，完成。
TIPS
1.如果想整到街邊的味道，必買｛冠益｝咖哩粉，多數街市雜貨店會有得買，超市應該難買的。
2.蠔油我用李錦記，因佢有甜甜的蠔油味，如果用其他蠔油冇甜味，煮時有機會加少許糖作調味。
3.調味汁：
蠔油（李錦記） 3湯匙
海鮮醬 2湯匙
豉油 2.5湯匙
雞粉 1茶匙
水 4碗
及中途炒蒜蓉及紅葱頭加入2茶匙咖喱粉（唔好太辣用1茶匙會好一點）
4.陳皮魚旦我係大埔大元街市到買的！
https://www.facebook.com/cheungkeeFishball/
呢個網址係批發商，你留意下佢留言會講邊到街市有得買陳皮魚蛋，睇下邊到近你家！因呢條網址係做批發，起碼要買5斤以上,仲要親自拿貨先買到！去街市就唔會買得太多！
2.蠔油我用李錦記，因佢有甜甜的蠔油味，如果用其他蠔油冇甜味，煮時有機會加少許糖作調味。
3.調味汁：
蠔油（李錦記） 3湯匙
海鮮醬 2湯匙
豉油 2.5湯匙
雞粉 1茶匙
水 4碗
及中途炒蒜蓉及紅葱頭加入2茶匙咖喱粉（唔好太辣用1茶匙會好一點）
4.陳皮魚旦我係大埔大元街市到買的！
https://www.facebook.com/cheungkeeFishball/
呢個網址係批發商，你留意下佢留言會講邊到街市有得買陳皮魚蛋，睇下邊到近你家！因呢條網址係做批發，起碼要買5斤以上,仲要親自拿貨先買到！去街市就唔會買得太多！
討論 共 5 個回覆，最新回覆於 8 年前。