黑糖香蕉蛋糕
外皮烤得酥脆但內餡濕潤的黑糖香蕉蛋糕，自己在家做，喜歡的乾果仁就可以多放一點，不惜成本，吃了好滿足~
不需分蛋也不必打發蛋白，備妥所有材料混合均勻，週末的悠閒下午茶就來份香蕉蛋糕吧!
不需分蛋也不必打發蛋白，備妥所有材料混合均勻，週末的悠閒下午茶就來份香蕉蛋糕吧!
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1烤盤噴油防沾，或鋪上烤盤紙，烤箱預熱華氏350度(攝氏175度)。
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2麵粉、小蘇打粉置於碗或塑膠袋內，混合均勻、過篩備用。
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3無鹽奶油室溫軟化，或置於可微波的大碗中，微波加熱20秒軟化。
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4加入2/3杯黑糖，用電動攪拌器中低速(約3~4段)打至膨鬆。
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5加入蛋汁打勻。
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6加入香蕉泥、酸奶油、香草精續打勻。
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7分3~4次加入混合好的粉類拌勻。
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8拌入乾果仁 (我這次用了松子、烘培用葡萄乾、腰果、杏仁、核桃各一小把)。
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9混合好後倒入烤盤，表面舖上一些杏仁片，送入預熱好的烤箱中烤1小時，以牙籤插入不沾即可
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10除了杏仁片，蛋糕表面鋪上即食燕麥片或白芝麻也很可口喔!
TIPS
(1) 香蕉越熟越香，選用熟透(表皮泛黑)的香蕉去皮後，以叉子搗壓或放入塑膠袋中壓成泥。
(2)酸奶可用原味優格代替。
(3) 我用的美制量杯1杯的大小是250ml。1小匙 = 5 ml。
這份食譜參考自網路上口碑甚佳的【瓊妮的香蕉蛋糕】，
更多提示請見部落格: http://ksfamilykitchen.blogspot.com/2013/03/blog-post_22.html
(2)酸奶可用原味優格代替。
(3) 我用的美制量杯1杯的大小是250ml。1小匙 = 5 ml。
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