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【義大利麵】辣炒培根義大利麵配鹽煎雞胸

2021 年 09 月 16 日發佈 R.L. 料理研究室 列印
【義大利麵】辣炒培根義大利麵配鹽煎雞胸
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請稍等. 請稍等.
雞胸肉是這次義大利麵的主角
作法用很常見的鹽水浸泡法
把雞胸先用濃度約1-3%的鹽水浸泡1天
在簡單用鍋子煎熟就很美味了唷

食材 (1-2人) 30分鐘內

    • 食材
    • 義大利麵 160 g
    • 雞胸 即買 肉 2 塊
    • 培根 60 g
    • 蒜片 20-30 g
    • 乾辣椒 適量
    • 調味料
    • 黑胡椒粉 0.5 小匙
    • 乾燥羅勒 適量
  • 1雞胸肉用濃度3%鹽水浸泡後放入冰箱冷藏一天
  • 2辣椒切碎、蒜頭切片、培根切小塊
  • 3煮一鍋水放入0.5大匙鹽後放入義大利煮8-9分鐘後取出
  • 4熱鍋不加油,放入培根煸出油脂後放入大蒜與乾辣椒爆香
  • 5撒上黑胡椒與乾燥羅勒與100cc煮麵水煮成醬汁
  • 6放入義大利麵拌炒至喜歡的熟度,中間可以嘗一下味道用鹽與水調整鹹味
  • 7義大利麵取出後補點油,轉中小火放入浸泡好的雞胸肉
  • 8蓋上鍋蓋悶5-6分鐘後翻面,繼續悶5分鐘,確認熟後就可取出切塊
  • 9將雞肉與義大麵擺盤即可
TIPS
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Tags:

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