紅燒牛腩
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2番茄一開四再切件,洋蔥切絲,甘筍滾刀切件,大根一開二再滾刀切件,蒜頭拍扁去衣
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3預備一隻鑊,用少少油煎封牛肋條表面,牛肋條盛起備用,不用洗鑊直接加入1300毫升水,水煮滾後備用
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6加入生抽和米酒炒勻
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8加入之前預備好的滾水,最後加入兩片月桂葉,蓋蓋中大火炆15分鐘,之後轉細火炆1小時,其間可攪拌一下,細火1小時後可試味,有需要時加入1/3茶匙鹽調味。
TIPS
1.調味醬料味道有分別,臨食時可加糖或鹽調味。
2. 醬汁濃郁度可臨尾收汁控制。
2. 醬汁濃郁度可臨尾收汁控制。
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