醋溜土豆絲 2013 年 02 月 19 日發佈 莎莎 列印 0 4 1631 請稍等. 請稍等. 過年吃太好?? 來點清淡的菜讓腸胃休息一下! 加了花椒跟醋的清炒土豆絲, 除了可以當下飯菜之外, 冰涼之後當小菜也很適合喔!! 食材 馬鈴薯 2顆 紅蘿蔔 半條 青蔥 1根 花椒 1/2小匙 白醋 1小匙 香油 1/2小匙 鹽巴/雞粉 適量 1將馬鈴薯/紅蘿蔔切細絲, 用水浸泡30分鐘. 每10分鐘就換一次水, 直到馬鈴薯表面的澱粉洗淨, 這樣炒出來的土豆絲才會脆喔!! 2少許油爆香花椒(** 花椒爆香的時間要注意, 熱火爆炒過久會有苦味喔!!) 聞到香氣之後, 就可以加入蔬菜絲 3加入瀝乾後的馬鈴薯/紅蘿蔔/青蔥絲拌炒 (** 喜歡吃辣的也可以加入辣椒絲) 4炒至馬鈴薯呈現半透明狀, 用鹽巴/雞粉調味後, 起鍋前加清醋與香油 即完成 (**酸度也可自行調整) TIPS 歡迎加入莎莎的手作幸福料理粉絲團: https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen
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